Poisson et viande

Verbinnen (Olen) Chez le groupe Lintor-Verbinnen passent en revue quelques 200 000 poulets par jour. Verbinnen est spécialisée dans la transformation de la volaille en saucisses et burgers de poulet, plats wok, etc. que vous trouvez sous la marque Delinor dans le comptoir frigorifique de Delhaize, Carrefour et Lidl. Le poulet demande, certainement encore plus que pour d’autres viandes, une hygiène irréprochable et de strictes conditions de conservation. Depuis l’abattoir jusqu’au magasin, on veille à ce que la température ne dépasse pas les 4°C. Lorsque le groupe décida d’ériger un nouveau bâtiment dans la zone industrielle de Olen, Axima Refrigeration fut ravis de présenter la conception d’une nouvelle installation à l’ammoniac. Il s’agit d’un système avec pompe de circulation et une capacité totale de réfrigération de 700 kW/-8°C. Hormis les deux compresseurs à vis Grasso, l’installation consiste en deux condenseurs réfrigérés à air et quelques 20 ventilateurs Goedhart. Les ventilateurs sont, tout comme un compresseur, pilotés par régulateurs de fréquence pour économiser l’énergie. Le système est de plus équipé d’un retour d’extraction d’huile automatique, récupération de chaleur, un purgeur et une PLC avec visualisation. La nouvelle installation à l’ammoniac réfrigère toute la zone de préparation (0°C-3°C) et la zone d’emballage (3°C-4°C). Pour l’entreposage congelé à -25°C, un circuit de froid au R507 a été construit à part. Key Figures    réfrigérant  NH3  capacité frigorifique  700 kW/-8°C  système  Pompe de circulation

Verbist (Izegem)

Depuis plus de 30 ans, Verbist est une entreprise spécialisée dans le traitement de la viande de bœuf. Avec ses différentes exploitations d’élevage réparties dans toute la Belgique, la société garantit une production de viande de bœuf de qualité (par exemple le label Meritus). Chaque semaine, environ 600 à 700 bœufs sont abattus à Izegem. A chaque transformation, on veille à ce que la chaîne du froid ne soit pas interrompue à aucun moment. Axima Refrigeration a conçu une installation frigorifique à l’ammoniac avec expansion directe (600 kW à -10°C). En utilisant ce système, l’ammoniac liquide est conduit vers les évaporateurs dans les chambres froides. Arrivé dans l’évaporateur, le NH3 s’évapore entièrement. Puisque nous n’utilisons pas de séparateur de liquide, le compresseur aspire la vapeur directement. Les vannes d’expansion, qui sont commandées par du software (inventé par Axima), veillent à la répartition extrêmement précise de la quantité de réfrigération, de sorte qu’il n’y ait pas de coups de liquide. Axima Refrigeration a construit pour Verbist quelque 40 évaporateurs DX, un concept unique en Europe. Les avantages comparés à une pompe de circulation sont nombreux: nous utilisons beaucoup moins (jusqu’à un quart) de réfrigérant et ne devons plus installer de pompes ou de séparateurs. Bref, cela signifie une réduction des risques de sécurité et des coûts d’investissement Key Figures    réfrigérant  NH3  capacité frigorifique  600 kW  système  Expansion directe